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进口三文鱼的案板检测出新冠病毒,意味着什么?三文鱼还能吃吗?

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最近,北京发现本土新冠肺炎病例的新闻登上了热搜榜,特别是事发地又是海鲜市场,让早已重新开启正常生活的人们心中再起波澜。由于这次发现的确诊病例患者发病前大多曾到过北京新发地农产品批发市场,所以该市场也成了本次新冠疫情的重点监控场所。随后,由于相关部门在该市场内切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,一时间三文鱼又成了舆论的焦点,大家纷纷猜测新冠病毒是由三文鱼传播而来。三文鱼会传播新冠病毒吗?目前网上有关三文鱼传播新冠病毒的猜测主要有两种,一是进口三文鱼感染了新冠病毒,进入我国而造成人类感染;二是三文鱼在捕捞、运输、贮藏和加工的过程中被新冠病毒污染了,从而导致直接接触的人感染,而后发生了人传人。首先,三文鱼感染新冠病毒的可能性并不大,该猜测也迅速被专家否定了。因为三文鱼作为低等生物,它并没有肺,而且在今年5月,英国伦敦大学一项对215种脊柱动物细胞ACE2受体与新冠病毒结合的差异研究显示,多种哺乳动物的ACE2受体都可以与新冠病毒结合,但大部分鸟类和鱼类则不容易结合。而且据香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁介绍,目前并没有鱼类感染新冠新冠病毒的证据,也几乎从未发生过鱼类病毒传播给人类的情况,从鱼类身上传给人类最多的应该是寄生虫,所以最大的可能性就是三文鱼在市场流通过程中被新冠病毒污染,而传播给了人类。新冠病毒在三文鱼肉中能存活多久?大家都知道新冠病毒主要通过飞沫和接触传播,接触传播的前提是病毒污染了物体表面,并在一定时间内存活,才可能传播给人。三文鱼作为深受许多人喜爱的食材,从捕捞、运输、贮藏和加工的任何环节都需要人的参与,而在目前世界各地新冠疫情仍然严峻的情况下,被病毒污染是完全有可能的。新冠病毒在不同的物体表面存活时间不同,我们可以参考一下其同宗兄弟SARS病毒,SARS病毒在室温条件下(温度24.5℃,相对湿度58%),在污染的不锈钢、塑料或玻璃材料上可以存活至少2天,在污染的纸张、木质、棉布等材料表面和土壤中可以存活约6小时,在污染的自来水中2天仍然保持较强的感染性,而在低温环境下可长时间保持生命力。回到三文鱼上,由于三文鱼肉含有丰富的水分,且在进入人类餐桌前是全程冷藏保存的,因此新冠病毒在三文鱼身上可长时间存活,虽然目前没有确切的时间,但推测至少在2天以上甚至更长。我们还能吃海鲜吗?许多人都非常喜欢吃海鲜,其中刺身是海鲜加工中比较流行的做法之一。但目前新冠病毒仍有可能活跃在我们的身边,而刺身的吃法本身不经过烹调,所以会造成感染新冠病毒的机会增加。我们都知道新冠病毒不耐热,在56℃中30分钟即可灭活,所以在目前的形势下,我们还是建议把海鲜彻底煮熟后再吃,在加工海鲜的过程中也应佩戴手套,直接接触过海鲜后要注意洗手。对于不经过烹调的刺身吃法,能避免还是应尽量避免吧。结语虽然我国是目前全世界最安全国家,但仍然不能大意,因为新冠病毒从未在我们身边消失,随时可能会卷土重来。目前看全球疫情“始终在往前走”,反弹的力度甚至超过第一波。面对输入性风险和压力,中国的目标是不受全球第二波疫情影响。虽然北京现在疫情有所反弹,防疫形势陡然严峻,但我们只要继续实施围堵和压制策略的核心措施,就可在疫情流行早期阻断传播,即使在发展至社区传播阶段时也仍然行之有效,因此以不变应万变,我国完全有信心继续保持总体疫情防控成果。#百里挑一#(文中部分图片来源网络,版权归原作者所有,在此对图片作者表示感谢,如您发现有任何侵犯您版权的情况,请联系我,我将删除。)

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